Земледелие

Земледелие, 1) одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, возделывание продовольственных, технических, кормовых и др. растений. 2) Раздел агрономии, изучающий общие приёмы возделывания с.-х. растений, разрабатывающий способы наиболее рационального использования земли и повышения плодородия почвы для получения высоких и устойчивых урожаев.

З. как отрасль производства в ранний период своего развития отождествлялось с сельское хозяйством. С выделением животноводства в самостоятельную отрасль под З. стали понимать растениеводческие отрасли, связанные с обработкой земли, - полеводство, овощеводство, плодоводство, виноградарство, цветоводство и др. В практике планирования и статистической отчётности сельского хозяйства СССР в З. включают также луговодство - отрасль, производящую сено и пастбищную траву на основе правильного использования и улучшения природных кормовых угодий и создания сеяных лугов.

Народнохозяйственное значение З. исключительно велико. Оно обеспечивает население продуктами питания, животноводство - кормами и многие отрасли промышленности - пищевую, комбикормовую, текстильную, фармацевтическую, парфюмерную и др. - сырьём. Успешное развитие c. хозяйства во многом зависит от правильного сочетания З. с животноводством. Без З. невозможно создание прочной кормовой базы. Животноводство наиболее продуктивно использует земледельческую продукцию, а также её отходы (солому, мякину, ботву и др.) и в свою очередь снабжает З. ценным органическим удобрением - навозом, с которым в почву возвращается значительная часть зольных элементов и азота, взятых растениями из почвы. Правильное сочетание З. с животноводством обеспечивает регулируемый биологический круговорот зольных элементов пищи растений и азота (почва ? растение ? отбросы переработанных растительных веществ ? почва ? растение).

Основные особенности З. В отличие от др. отраслей народного хозяйства, в З. сочетаются экономические и естественные процессы воспроизводства. В качестве основных средств производства и одновременно объектов труда выступают земля (или почва) и растения. Почва обладает важнейшим свойством - плодородием, т. е. способностью беспрерывно обеспечивать возделываемые растения водой, элементами зольной пищи и связанным азотом. Различают естественное (природное, потенциальное) и экономическое (эффективное) плодородие почвы. Естественное плодородие почвы создаётся в результате длительного почвообразовательного процесса: характеризуется физическими, химическими и биологическими свойствами почвы в тесной связи с местными климатическими особенностями. Экономическое плодородие почвы создаётся человеком в процессе развития производительных сил общества. Важнейшая задача З. - превращение естественного плодородия почвы в экономическое путём проведения комплекса агротехнических, мелиоративных, организационных и экономических мероприятий, т. е. путём осуществления рациональной системы земледелия.
Зелёные растения способны использовать плодородие почвы (т. е. извлекать из почвы воду, зольные элементы пищи и азот), ассимилировать углекислый газ из атмосферы, улавливать и преобразовывать кинетическую энергию солнца и в конечном итоге превращать неорганические вещества в органические, т. е. создавать белки, крахмал, сахара, жиры и др. вещества, входящие в состав разнообразных растениеводческих продуктов. Разнообразие природных условий на поверхности Земли вызывает необходимость применения специфических приёмов и средств выращивания культурных растений, дифференциации агротехники в зависимости от почвенно-климатических и погодных условий каждого района, хозяйства и даже поля, а также биологических особенностей видов и сортов с.-х. культур. В связи с этим в З. значительно труднее (по сравнению с др. отраслями народного хозяйства) внедрять высокопроизводительную технику и технологию, более совершенную организацию производства. Площадь земли ограничена, но это не означает ограниченности её производительности, которую можно увеличивать при рациональном использовании, восстановлении и прогрессивном повышении её плодородия.
В З. резко выражена сезонность с.-х. производства, обусловленная неравномерным поступлением солнечной энергии по периодам года и связанная с биологией возделываемых растений, с необходимостью соблюдения агротехнических сроков с.-х. работ в зависимости от местных почвенно-климатических условий. В З. наиболее резко проявляется расхождение между периодом производства и рабочим периодом. Так, если период выращивания озимых хлебов длится примерно 300 суток, то рабочий период по возделыванию этих культур не превышает 60-100 суток. Такое расхождение обусловливает относительно высокую потребность З. в разнообразных с.-х. машинах, орудиях и источниках энергии.
Формы и виды З. Различают формы экстенсивного З. и интенсивного З. При экстенсивной форме производство растет за счёт расширения земельной площади; при интенсивной - за счёт новых дополнительных вложений труда и средств в ту же площадь земли (механизация, мелиорация, внесение минеральных удобрений, повышение уровня агротехники и т.д.). Исходя из т. н. закона убывающего плодородия почвы, буржуазные экономисты пытаются доказать, что добавочные вложения труда и средств производства в землю сопровождаются падающей их доходностью; это якобы и является одной из причин обнищания трудящихся масс. Марксизм-ленинизм доказал несостоятельность этого "закона". При развивающейся технике сельского хозяйства интенсификация З. влечёт за собой увеличение выхода продукции с каждого гектара при наименьших затратах труда и средств. В зависимости от природных условий складываются различные виды З. Например, в умеренном поясе в областях достаточного увлажнения - устойчивое З.; в засушливых районах - орошаемое; во влажных субтропиках и тропиках - круглогодовое З., с выращиванием 2-3 урожаев в год и т.д.
В СССР сложились следующие виды З.: устойчивое, сухое (неустойчивое), орошаемое, богарное, полярное и горное. Устойчивое З. сосредоточено в пределах лесной и лесостепной зон СССР, а также в достаточно увлажняемых районах Северного Кавказа, Западной Украины и Дальнего Востока. Благоприятные почвенно-климатические условия позволяют возделывать здесь разнообразные продовольственные, технические, кормовые и др. с.-х. культуры без применения искусственного орошения (лишь при выращивании овощных и плодово-ягодных применяют поливы). Наблюдаемые здесь небольшие колебания урожаев по годам обусловлены главным образом характером сезонного распределения осадков. На подзолистых почвах технология З. направлена в основном на улучшение их физических свойств, обогащение элементами питания растений путём углубления пахотного слоя, известкования, внесения удобрений.
Сухое (неустойчивое) З. Свойственно районам, характеризующимся дефицитом атмосферного увлажнения и неустойчивостью погодных условий (степная зона СССР). Вследствие этого здесь наблюдается большое колебание урожаев. Сухое З. базируется на выращивании засухоустойчивых культур и сортов, применении агротехники, способствующей сохранению и накоплению влаги в почве (чёрные пары, снегозадержание, в ряде районов безотвальная обработка почвы, сжатые сроки сева, широкорядные посевы и др.).
Орошаемое З. охватывает пустынные, полупустынные районы, характеризующиеся незначительным количеством осадков и избытком тепла, что вызывает сильное испарение влаги, перегрев почвы и воздуха. Возделывание с.-х. культур без искусственного орошения во многих пустынных районах невозможно. Орошаемое З. по составу культур, урожаям и общей продуктивности единицы площади пашни характеризуется высоким уровнем интенсивности. Структура посевов узко специализирована, с максимальным насыщением посевами ведущей культуры, например хлопчатника, риса (см. Орошаемое земледелие).
Богарное З. - возделывание преимущественно зерновых (отчасти кормовых и технических) культур на неполивных землях в районах орошаемого З. Распространено в республиках Средней Азии и Закавказья; является подсобным к орошаемому З. На богаре в основном применяют агротехнический комплекс сухого З.
Полярное З. - возделывание с.-х. растений в зоне тундры - в СССР начало развиваться только после Великой Октябрьской социалистической революции. В условиях полярного З. преимущественное значение имеет защищенный грунт. В открытом грунте важно прежде создать культурную почву, обогатить её перегноем, подвергнуть химической мелиорации, применить научно обоснованные дозы минеральных удобрений. Большое значение имеют подбор скороспелых сортов и агротехнические приёмы, ускоряющие созревание растений (см. Полярное земледелие).
Горное З. приурочено к горным возвышенностям с малоразвитыми, в той или иной степени защебнёнными почвами сравнительно высокого естественного плодородия, залегающими по пологим склонам и межгорным котловинам. В горном З. применяют агротехнику, направленную прежде всего на предупреждение и ослабление процессов водной эрозии: пашут поперёк склонов; высевают многолетние травы (с размещением их посевов в виде буферных полос). Решающее значение имеет подбор хорошо приспособленных к горным условиям культур и сортов, а также использование агротехники с учётом экспозиции склонов, инверсии температур, инсоляции и др. природных особенностей. На горных склонах применяют террасирование.
История. З. зародилось в середине каменного века (в мезолите). Человек начал обрабатывать почву самыми простыми орудиями - деревянными или деревянными с каменными наконечниками. Остатки такого первобытного З. обнаружены в различных частях земного шара, кроме Австралии. При мотыжном З. использовалась мускульная сила человека. Пашенное (плужное) З. Возникло позднее, когда уже было известно производство металлических орудий и использовалась живая тягловая сила на базе развитого скотоводства. Пашенное З. Было распространено в Азии, Европе и на С. Африки в рабовладельческом, а затем в феодальном обществе.
В развитии З. каждой страны можно выделить определенные системы земледелия, характеризующие интенсивность использования земли, способы восстановления и повышения плодородия почвы, уровень развития З. Системы З. изменяются под влиянием непрерывного процесса развития производительных сил общества. Для рабовладельческого общества характерны переложная и подсечно-огневая системы З., при феодальном строе получает распространение паровая система З. Капиталистический способ производства превратил З. из эмпирического занятия, переходящего по наследству, в сознательное применение агрономии в той мере, в какой это возможно при частной собственности на землю. В связи с растущими потребностями городского населения и развивающейся промышленности увеличился спрос на продукцию сельского хозяйства, стали расширяться площади под картофелем, техническими и кормовыми культурами. Увеличился ассортимент возделываемых растений. Появились улучшенная зерновая и плодосменная системы З., получившие теоретическое обоснование на базе научных открытий в области биологии и химии. Подчинение с.-х. производства конъюнктуре капиталистического рынка ограничило применение плодосменных севооборотов и в ряде случаев способствовало распространению вольной системы З. и монокультуры. Получает развитие земледельческая техника. В середине 19 в. делаются попытки использования парового двигателя для вспашки почвы многокорпусным плугом. В начале 20 в. в З. начали применяться тракторы, были созданы различные прицепные, а затем и навесные с.-х. машины и орудия. Земледельческая техника в капиталистических странах достигла значительного совершенства. Но наряду с техникой, применяемой главным образом в крупных хозяйствах экономически высокоразвитых капиталистических стран, в сельском хозяйстве ещё широко распространена и примитивная земледельческая техника, особенно в мелких крестьянских хозяйствах, в слаборазвитых и колониальных странах. По мере роста химической промышленности получили распространение минеральные удобрения и средства химической борьбы с вредителями, болезнями и сорняками. Урожайность с.-х. растений в развитых капиталистических странах достигла высокого уровня.
З. в СССР. В дореволюционной России З. было мелкокрестьянским, технически отсталым, малопроизводительным. Крестьянские хозяйства имели 215 млн. га с.-х. земель (в т. ч. кулацкие хозяйства - свыше 80 млн. га), а помещики, царская фамилия и монастыри владели 152 млн. га. Все работы в З. проводились вручную или при помощи живой тяги. В крестьянских хозяйствах на одного работника приходилось всех энергетических мощностей 0,5 л. с.; на 100 га посевной площади -20 л. с. Господствовали самодельная соха, деревянная борона, лукошко для ручного сева и цеп для обмолота хлебов. Сеялки и др. с.-х. машины можно было встретить лишь в помещичьих и кулацких хозяйствах. За пятилетие 1909-13 средний урожай зерновых культур в России не превышал 6-7 ц с 1 га, в то время как в развитых странах Западной Европы он был в 2-3 раза выше. На душу населения в России производилось в среднем 455 кг зерна, в США - 1063, в Аргентине - 1454 (1913), в Канаде - 1967 кг. (1913). Царская Россия экспортировала много зерна (за 1909-13 в среднем за год 665 млн. пудов, или 26,1% мирового экспорта), но за счёт недоедания крестьянского населения. В неурожайные годы голод охватывал миллионы крестьянских хозяйств.
Великая Октябрьская социалистическая революция в корне изменила положение в З. По Декрету о земле крестьяне получили дополнительно более 150 млн. га с.-х. земель (см. Национализация земли). По состоянию на 1 ноября 1970 в СССР имелось 606,8 млн. га всех с.-х. угодий, в том числе 224,4 млн. га пашни (36,8%). В результате осуществления Кооперативного плана В. И. Ленина в СССР создано самое крупное в мире, высокомеханизированное социалистическое с.-х. производство - колхозы и совхозы (см. Коллективизация сельского хозяйства). В 1970 в среднем на 1 колхоз приходилось 6100 га с.-х. угодий и 60 тракторов (в переводе на 15-сильные), в среднем на 1 совхоз соответственно 20 800 и 123. Энергетические мощности социалистического сельского хозяйства в 1970 по сравнению с дореволюционным периодом возросли в 14,1 раза, энерговооружённость труда - в 22,4 раза. Удельный вес механических двигателей в общем энергетическом балансе повысился с 0,8 до 99,1%. Все основные полевые работы в колхозах и совхозах (пахота, сев зерновых, хлопчатника и сахарной свёклы, уборка зерновых и силосных культур) почти полностью механизированы. Близка к завершению механизация работ по посадке картофеля, междурядной обработке сахарной свёклы, хлопчатника, кукурузы, уборке комбайном кукурузы на зерно и др. Производительность труда в сельском хозяйстве СССР увеличилась в 1970 по сравнению с 1913 в 5,3 раза, часовая производительность возросла более чем в 6 раз.
Наряду с внедрением механизации в с.-х. производство повысилась культура земледелия - улучшилась агротехника с.-х. культур, увеличилось использование минеральных удобрений, находит всё более широкое применение мелиорация земель, расширились сортовые посевы. В результате последовательного осуществления программы химизации сельского хозяйства З. получило возможность увеличить внесение минеральных удобрений (в условных единицах) с 1,6 кг/га (1913) до 207,1 кг/га пашни (1970), или в 129 раз. Если в 1913 земель с осушительной сетью было 3,2 млн. га, то в 1970 стало 10,2 млн. га, в том числе 3,5 млн. га с закрытым дренажем. За 1913-70 площадь орошаемых земель возросла в 2,8 раза (с 4 млн. до 11,1 млн. га). Благодаря этому достигнуты значительные успехи в хлопководстве, рисосеянии, свеклосеянии, овощеводстве, плодоводстве, виноградарстве. В 1970 колхозы и совхозы занимали сортовыми посевами зерновых культур 95% всей площади (в т. ч. озимой пшеницы 99%, яровой пшеницы 97%, озимой ржи 97%), кукурузы на зерно 99,9%, сахарной свёклы 100%, подсолнечника 99,4%, льна долгунца 99,8%.
Изменилась структура посевных площадей. Если в 1913 зерновые культуры занимали 88,5% посевной площади, то в 1970 они заняли 57,7%. Повысился удельный вес технических (с 4,1 до 7%) и кормовых культур (с 2,8 до 30,4%).
Советское З. продвинулось далеко на север. Посевы пшеницы распространились до 60? с. ш., кукурузу на зерно и силос стали выращивать в центральных районах Европейской части Советского Союза, рис - на Северном Кавказе и Украине, сахарную свёклу - в Белоруссии, прибалтийских республиках, Поволжье, на Северном Кавказе, Алтае. В колхозное и совхозное производство внедрены новые ценные культуры - южная конопля, тонковолокнистый хлопчатник, кенаф, клещевина, сафлор, арахис, соя, чай, многие эфирномасличные и др. полезные с.-х. растения.
Посевные площади всех с.-х. культур за годы Советской власти увеличились с 118,2 млн. га (1913) до 206,7 млн. га (1970), или более чем на 75% (см. табл. 1). Большой рост посевных площадей произошёл с 1953 по 1963 в связи с массовым освоением целинных и залежных земель в восточных районах и на Ю.-В. Европейской части СССР.
Особенно заметно увеличились посевы технических культур (почти в 3 раза), картофеля и овоще-бахчевых (в 2 раза) и кормовых культур (в 19 раз). Динамика роста урожайности и валовых сборов приведена в табл. 2.
Наибольшие успехи по урожайности с.-х. культур и валовому сбору основных продуктов З. достигнуты в 1966-70 в результате претворения в жизнь решений 23-го съезда партии и Мартовского (1965) пленума ЦК КПСС (см. табл. 3 и 4).
В 1971 средний урожай зерна составил 15,3 ц с 1 га; валовой сбор - 181 млн. т.
Размещение и специализация З. в СССР сложились в зависимости от почвенно-климатических и экономических особенностей районов. О размещении и специализации З. по союзным республикам и крупным экономическим районам представление даёт структура посевных площадей в 1970 (по всем категориям хозяйств) (см. табл. 5).
Основное производство зерна в СССР сосредоточено в Поволжском экономическом районе (15,3%), Северо-Кавказском (11,1%) и Казахстанском (11,1%), наибольший валовой сбор хлопка - в Среднеазиатском (93,6%), сахарной свёклы - в Юго-Западном (38,5%), Центральночернозёмном (15,5%), Донецко-Приднепровском (16,8%). Картофеля больше всего собирают в Юго-Западном экономическом районе (14,9%), Центральном (15,6%) и Белорусском (13,7%). производство овощей сосредоточено вокруг промышленных центров, например в Донецко-Приднепровском (11,2%), Центральном (10,5%) и Юго-Западном (10,5%) экономических районах.
Основные задачи в области З. определены Программой КПСС, в которой предусмотрено осуществление коренных мероприятий по повышению культуры З. Особенное значение придаётся правильному размещению земледельческих отраслей по природно-экономическим зонам, более углублённой и устойчивой специализации, интенсификации путём внедрения научно обоснованной системы мероприятий по З., всесторонней механизации и химизации сельского хозяйства, мелиоративного строительства, защиты почвы от водной и ветровой эрозии. Коммунистическая партия последовательно осуществляет намеченную программу подъёма З., периодически конкретизируя очередные задачи на партийных съездах и пленумах ЦК КПСС. Задачи на 1971-75 сформулированы в постановлении Июльского (1970) пленума ЦК КПСС и в решениях 24-го съезда КПСС. В Директивах 24-го съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства СССР на 1971-75 в области земледелия поставлена задача обеспечить повсеместно рост урожайности с.-х. культур путём повышения плодородия почвы, внедрения передовой технологии производства, рационального использования минеральных и органических удобрений, широкой мелиорации земель, проведения противоэрозионных мероприятий, улучшения семеноводства, внедрения в производство наиболее урожайных сортов и гибридов, осуществления системы мер по защите растений от болезней, вредителей и сорняков, устранения потерь урожая, совершенствования структуры посевных площадей, освоения правильных севооборотов. В 1971-75 урожайность зерновых культур должна быть увеличена в целом по стране не менее чем на 4 ц с 1 га, а среднегодовой сбор зерна по стране доведён не менее чем до 195 млн. т. Должны быть увеличены валовые сборы хлопка, сахарной свёклы, подсолнечника, картофеля, овощей и др. с.-х. продуктов.
Значительное увеличение производства продуктов З. должно быть обеспечено быстрейшим укреплением материально-технической базы сельского хозяйства, его техническим переоснащением. Для нужд сельского хозяйства в 1971-75 выделяется почти 129 млрд. руб. государственных и колхозных капиталовложений и необходимые материально-технические ресурсы. В 1975 сельскому хозяйству будет поставлено 72 млн. т минеральных удобрений повышенного качества. Огромное народно-хозяйственное значение придаётся мелиорации земель. В 1971-75 будет введено в действие 3 млн. га новых орошаемых земель, построены мелиоративные системы в переувлажнённых районах на площади 5 млн. га, проведено обводнение 41,2 млн. га сенокосов и пастбищ, расширены работы по полезащитному лесоразведению и по борьбе с эрозией почв. Увеличиваются темпы механизации и электрификации сельского хозяйства. В 1971-75 сельскому хозяйству будет поставлено 1700 тыс. тракторов, 1100 тыс. грузовых автомобилей, 541 тыс. зерноуборочных комбайнов и много других с.-х. и мелиоративных машин.
В Директивах 24-го съезда КПСС подчёркнуты необходимость бережного отношения к земельным ресурсам и ответственность землепользователей за проведение противоэрозионных и мелиоративных мероприятий в полном соответствии с Основами земельного законодательства Союза ССР и союзных республик (1968) и земельными кодексами союзных республик.
Мировое З. Мировая площадь с.-х. угодий в 1969 составляла 4425 млн. га, из которых 1424 млн. га (32%) заняты пашней и многолетними насаждениями. Из этого количества на долю развитых капиталистических стран приходилось 1140 млн. га с.-х. угодий (удельный вес пашни 39%), развивающихся стран Азии, Африки и Латинской Америки - 2343 млн. га (30% пашни) и социалистических стран - 942 млн. га (40% пашни). Удельный вес пашни по некоторым странам следующий (в %): в Индии 92, Венгрии 81, Польше 76, Чехословакии 75, ГДР 73, Румынии 71, Болгарии 60, ФРГ 58, Югославии 51, КНР 38, Аргентине 18.
В развитых капиталистических странах продолжается процесс интенсификации З., совершенствования его материально-технической базы и технологии выращивания с.-х. культур, что проявляется прежде всего в высокой обеспеченности земледельческих работ техникой и внесении повышенных доз минеральных удобрений. Так, в 1970 на 1 физический трактор приходилось пашни (в га): в США 28, Великобритании 16, Франции 15, ФРГ 6. Ha 1 га пашни внесено минеральных удобрений (в кг в пересчёте на условные единицы): в США 407, Франции 936, Великобритании 943, ФРГ 1550. Процесс интенсификации и индустриализации З. в капиталистических странах влечёт за собой перепроизводство земледельческих продуктов и всё возрастающие затруднения с их реализацией. В этих условиях наблюдаются разорение и ликвидация мелких фермерских и крестьянских хозяйств, сокращение посевов. В США за 1950-69 число ферм сократилось с 5,6 млн. до 3 млн., а посевные площади на 20 млн. га; во Франции за 1955-67 число крестьянский хозяйств уменьшилось с 2,3 млн. до 1,7 млн.; в ФРГ в 1949 было 1,9 млн. хозяйств, в 1969 осталось 1,3 млн. В рамках Европейского экономического сообщества (ЕЭС) разрабатывается план структурных преобразований в сельском хозяйстве стран "Общего рынка". Суть этих преобразований состоит в массовом вытеснении мелких хозяйств и всемерном поощрении крупных капиталистических ферм американского типа (к 1980 планируется сократить сельское население стран "Общего рынка" с 10 млн. до 5 млн. и изъять из обработки 5 млн. га земли). Вместе с тем в капиталистических странах беднейшее население недоедает (в США свыше 20 млн. чел.), растет безработица, обостряются социальные противоречия.
Развивающиеся страны резко отстают от экономически развитых капиталистических стран по уровню механизации З., применению удобрений и др. элементам технологии возделывания с.-х. культур. Они производят в расчёте на душу населения в 2,5 раза меньше земледельческой продукции и служат рынками сбыта продуктов З. для развитых капиталистических стран, которые являются экспортёрами прежде всего зерна.
Из общей мировой площади пашни зерновыми занято (1970) 762,0 млн. га (53,4%), техническими примерно 174,0 млн. га (12%), картофелем 22,5 млн. га (1,6%). Ведущая роль в мировом З. принадлежит зерновому хозяйству. В 1970 мировой сбор зерна достиг 1248,4 млн. т, т. е. по сравнению со среднегодовым сбором в 1948-52 увеличился на 73%, главным образом за счёт повышения урожайности посевные площади увеличились на 16%, урожайность на 50%). Первое место в мировом производстве зерна (1970) занимает пшеница (209,8 млн. га и 316,7 млн. т зерна), второе - рис (134,6 млн. га и 305,7 млн. т зерна), третье - кукуруза (107,3 млн. га и 259,7 млн. т зерна). Наивысшей интенсивностью характеризуется зерновое хозяйство Западной Европы. Высокая культура З. обеспечивает здесь выращивание высоких урожаев пшеницы, например в Дании в среднем 45,3, в Нидерландах 45,3, Великобритании 41,9, ФРГ 37,9, Франции 34,4 ц с 1 га. Значительно ниже урожайность пшеницы в США (21,1 ц), Канаде (17,0 ц), Индии (12,1 ц), Турции (11,9 ц), Австралии (11,6 ц), Бразилии (10,1 ц) и многих др. капиталистических странах.
Всё большее значение в мировом зерновом хозяйстве приобретают социалистические страны. В 1970 они произвели 36,4% всего зерна, в том числе доля СССР составила 15,4%. Социалистические страны (включая КНР) производят 47% мирового урожая пшеницы, в том числе СССР 31,5%. Мировой рынок пшеницы (1969/70) определяют следующие страны-экспортёры: США (29,0% мирового экспорта), Канада (15,1%), Франция (14,0%), Австралия (11,0%) и Аргентина (5,1%). В США в связи с затруднениями реализации экспорт пшеницы субсидируется государством (демпинг) и производится сокращение её посевов (в 1967-23,8 млн. га, в 1969-19,3 млн. га, в 1970-17,9 млн. га). Такое же положение наблюдается в Канаде. Импортёрами пшеницы являются развивающиеся страны, например Пакистан, а также некоторые развитые капиталистические страны Западной Европы, Япония, КНР и др.
Основными производителями риса (1970) являются КНР (валовой сбор 100 млн. т, или 32,7% мирового урожая), Индия (64,5 млн. т), Пакистан (21,0 млн. т), Индонезия (18,1 млн. т), Япония (16,5 млн. т), Бразилия (7,5 млн. т). Из перечисленных стран свою потребность в рисе обеспечивает только Япония. Остальные страны импортируют рис из США, Бирмы, Таиланда, Камбоджи, АРЕ и др.
Кукурузу производят на кормовые цели (США, СССР, страны Западной Европы) и на продовольственное зерно (страны Латинской Америки, Азии, Африки). Больше всего кукурузы выращивают США (в 1970 занято 23,2 млн. га, сбор 104,4 млн. т, или 40,2% мирового производства). На долю социалистических стран приходится более 10% мирового сбора зерна кукурузы.
Из технических культур ведущее место принадлежит хлопчатнику. В 1970 эта культура занимала 33,2 млн. га, валовой сбор хлопка-волокна составил 11,6 млн. т. 1-е место в мире по производству хлопка-волокна занял в 1970 СССР (2,75 млн. га, валовой сбор 2297 тыс. т). В 1940 более 40% мирового производства хлопка-волокна приходилось на долю США. Однако в связи с трудностями в реализации хлопка на мировом рынке в США сокращают посевы хлопчатника. Если в 1952 этой культурой было занято 10,5 млн. га, то в 1970 только 4,5 млн. га; валовой сбор хлопкаволокна сократился с 3296 тыс. т до 2236 тыс. т (2-е место); 3-е место - КНР (1518 тыс. т); затем Индия (942 тыс. т 1969), Бразилия (717 тыс. т), Пакистан (539 тыс. т 1969), АРЕ (509 тыс. т).
Сахарную свёклу выращивают в основном в районах умеренного климата Северного полушария. В 1970 мировая площадь под фабричной свёклой составляла 7,7 млн. га, сбор корней 219,6 млн. т. Социалистические страны производят более половины мирового урожая сахарной свёклы, в том числе на долю СССР приходится 36%. Из капиталистических стран крупными производителями фабричной свёклы являются ФРГ и Франция. В США посевы сахарной свёклы занимают лишь 0,6 млн. га; в общем потреблении сахара свекловичный сахар занимает в стране примерно 20%, остальные 80% приходятся на долю тростникового сахара. Мировая площадь сахарного тростника (1969/70) 11,3 млн. га. производство тростникового сахара в основном сосредоточено на Кубе (1,7 млн. га; в 1970-8,8 млн. т сахара), в Индии (2,7 млн. га, 4,3 млн. т), Бразилии (1,7 млн. га, 4,2 млн. т).
В 1970 мировая площадь под картофелем составляла 22,5 млн. га, валовой сбор 299,5 млн. т. На долю социалистических стран приходится 65% мирового урожая картофеля (СССР - 32%).
З. как наука изучает различные способы воздействия на почву и с.-х. растения для получения высоких и устойчивых урожаев. В частности З. изучает и разрабатывает: методы регулирования водного, пищевого, воздушного и теплового режимов почвы для обеспечения нормальных условий роста растений путём рациональной обработки почвы, посева и посадки с.-х. культур; научно обоснованные системы З. и рациональные севообороты, а также комплекс мероприятий по повышению плодородия почвы и урожаев с.-х. культур; приёмы ликвидации или ослабления отрицательных факторов, вызывающих снижение урожаев (засуха, суховеи, эрозия почвы, сорняки и др.). Современное З. принято делить на общее З., или собственно З., изучающее общие приёмы возделывания с.-х. растений, и растениеводство, или частное З., разрабатывающее методы выращивания отдельных с.-х. культур и сортов. Учебный курс общего З. состоит из следующих разделов: условия жизни с.-х. растений и их регулирование; сорные растения и борьба с ними; обработка почвы учение о севооборотах; системы З.
В процессе развития З. постепенно обособились и стали самостоятельными науками агрохимия, агрофизика, селекция, сортоведение, семеноводство, семеноведение, фитопатология, с.-х. энтомология, мелиорация, учение о с.-х. орудиях и машинах и др., с которыми З. тесно связано. Теоретической основой З. служат естественные науки - почвоведение, физиология растений, микробиология, метеорология, физика, химия, а также кибернетика, радиоэлектроника, механика и др. технические науки. Главный метод, применяемый при исследованиях в З., - полевой опыт, позволяющий изучать приёмы возделывания с.-х. растений в полевой, близкой к производственной обстановке. Для изучения минерального и воздушного питания растения, закономерностей роста и развития его и др. вопросов используют вегетационный метод, а также лабораторно-полевой и лабораторный методы (физический, химический, микробиологический); для проверки и внедрения достижений науки и передовой с.-х. практики непосредственно в хозяйствах закладывают производственные опыты. История земледелия как науки не отделима от истории агрономии. Она связана с именами выдающихся представителей агрономической мысли 18-20 вв. - А. Тэера (Германия), Ю. Либиха (Германия), Ж. Буссенго (Франция), Г. Гельригеля (Германия), Г. Менделя (Чехословакия), Л. Бёрбанка (США), М. В. Ломоносова, А. Т. Болотова, И. М. Комова, А. Н. Энгельгардта, В. В. Докучаева, П. А. Костычева (Россия) и многое др. В годы Советской власти свою творческую работу продолжали А. К. Тимирязев, В. Р. Вильяме, Д. Н. Прянишников, К. К. Гедройц, И. В. Мичурин; в области генетики и селекции с.-х. растений большой вклад в науку внёс Н. И. Вавилов. Трудами этих учёных и их многочисленных учеников были разработаны основные проблемы З. - вопросы рационального использования земли, повышения её плодородия, химизации З. и т.д.
В СССР для каждой основной с.-х. зоны разработана научно обоснованная система ведения сельского хозяйства, важнейшей составной частью которой является система З. Многие из предложенных систем З. внедряются в с.-х. производство и способствуют повышению его экономической эффективности. Всесоюзным институтом зернового хозяйства для степных районов Северного Казахстана и Западной Сибири, подверженных ветровой эрозии, предложена (1956-60) почвозащитная система З., которая применяется на площади около 20 млн. га. и обеспечивает дополнительный сбор зерна по 2-3 ц с 1 га (Ленинская премия, 1972). Новатор колхозного производства Т. С. Мальцев разработал (1951) систему З. для почвенно-климатических условий Зауралья, предусматривающую глубокую безотвальную вспашку, замену ежегодных глубоких обработок поверхностным рыхлением и др. приёмы. В связи с осуществлением программы мелиорации земель внедряются в практику колхозов и совхозов системы орошаемого З. - в хлопководстве, свекловодстве, рисосеянии, при выращивании пшеницы, кукурузы, овощей, в плодоводстве и виноградарстве. Научные учреждения предложили теоретически обоснованные приёмы агротехники и режимы орошения с.-х. культур на поливных землях Украины, Северного Кавказа, Поволжья, Молдавии.
Советской агрофизики разработали приёмы гидропоники, предложили новую технологию обработки почвы фрезой, работают над применением полимеров для создания структуры почвы. Многие научно-исследовательские институты изучают приёмы борьбы с засухой и суховеями, с эрозией почв, в том числе технологию полезащитного лесоразведения.
В области химизации З. ведутся работы по изучению основных физиологических закономерностей корневого питания растений и действия удобрений на урожай, изучена эффективность удобрений, обоснованы их оптимальные дозы, способы и сроки внесения под разные культуры в основных почвенно-климатических зонах страны (А. В. Соколов, П. Г. Найдин, Я. В. Пейве, Н. С. Авдонин и многие др.). Расширились исследования по синтезу и применению химических средств борьбы с сорняками, болезнями и вредителями с.-х. культур, большое внимание уделяется разработке биологических мер.
Повышению урожайности с.-х. культур во многом способствуют успехи отечественной селекции. Советские селекционеры создали ценные высокоурожайные сорта пшеницы (П. П. Лукьяненко, В. Н. Ремесло, Ф. Г. Кириченко, В. Н. Мамонтова и др.), кукурузы (Б. П. Соколов, Г. С. Галеев, М. И. Хаджинов и др.), подсолнечника (В. С. Пустовойт, Л. А. Жданов), картофеля (А. Г. Лорх, И. А. Веселовский, П. И. Альсмики др.). Все посевы хлопчатника заняты отечественными сортами, многие из которых вилтоустойчивые и по качеству волокна не уступают лучшим египетским сортам, а по урожайности превосходят их. Выведены ценные сорта одноростковой сахарной свёклы, на выращивание которых затрачивается значительно меньше ручного труда.
Исследование и разработка научных проблем З. проводятся по зонам обширной сетью научно-исследовательских учреждений: научно-исследовательских институтов, опытных станций, опытных полей и опорных пунктов, экспериментальных опытных хозяйств, с.-х. вузов (см. Сельскохозяйственные институты научно-исследовательские, Опытные сельскохозяйственные станции). Координирует научно-исследовательскую работу в З. Академия сельскохозяйственных наук Всесоюзная имени В. И. Ленина (ВАСХНИЛ). Основным проблемам З. посвящены труды и сборники научно-исследовательских и учебных институтов. институт научной информации министерства сельского хозяйства СССР периодически освещает вопросы З. по СССР и за рубежом в своих информационных изданиях. Материалы по З. печатаются во многих научно-производственных журналах - "Земледелие", "Почвоведение", "Агрохимия" и др. (см. Сельскохозяйственные журналы).
В зарубежных странах, как и в СССР, одним из центральных вопросов научных исследований в области З. является развитие теоретических основ обработки почвы, изыскание способов уменьшения механического воздействия на почву. Это достигается путём одновременного выполнения ряда рабочих операций, сокращения числа обработок, уменьшения площади непосредственно подвергающейся обработке и т.д. (минимальная обработка почвы). В связи с этим возрос интерес к почвообрабатывающим орудиям активного действия (фреза, вращающиеся мотыги и бороны).
В целях борьбы с эрозией почвы в США внедряются почвозащитные севообороты, полезащитные лесонасаждения, применение химических препаратов и др. мероприятия. В странах Западной Европы разрабатываются методы создания глубокого культурного пахотного слоя почвы, обладающего высоким плодородием (глубокая обработка, внесение удобрений, химическая мелиорация и т.д.).
Развитию учения о севооборотах содействовали многие старейшие научно-исследовательские учреждения Западной Европы и США. Мировую известность получили работы Ротемстедской опытной станции (Великобритания), особенно Э. Д. Рассела, возглавлявшего станцию в 1912-43. Изучению чередования культур посвящены работы института земледелия и растениеводства в Галльском университете (ГДР), начатые свыше 90 лет тому назад И. Кюном и продолженные Г. Кённеке, а также опытных станций в Аскове (Дания), в штатах Монтана, Миннесота, Иллинойс, Айова, Огайо (США). Большинство этих работ проводится в направлении узкой специализации севооборотов. В связи с организацией зерновых хозяйств без животноводства разрабатываются способы поддержания баланса органического вещества в почве, с использованием соломы в сочетании с различными сидератами и азотными удобрениями.
К крупным достижениям зарубежных селекционеров относится выведение мексиканских сортов пшеницы, японских и филиппинских сортов риса. В Мексике новые сорта пшеницы способствовали в послевоенные годы повышению урожайности этой культуры. См. также Сельское хозяйство, Зерновое хозяйство.??Лит.: Общее земледелие с почвоведением, 2 изд., Л., 1966; Земледелие, под ред. С. А. Воробьева, М., 1972; Рюбензам Э., Рауэ К., Земледелие, пер. с нем., М., 1969; Демолон А., Рост и развитие культурных растений, [пер. с франц.], М., 1961; Рассел Э., Почвенные условия и рост растений, пер. с англ., М., 1955; Мировое сельское хозяйство, М., 1966; Вильямс В. Р., Почвоведение. Земледелие с основами почвоведения, 6 изд., М., 1949; Ракитников А. Н., География сельского хозяйства, М., 1970; Народное хозяйство СССР в 1970, М., 1971; FAO, Production Yearbook, 1970, Rome, 1971.
? С. А. Воробьев, В. И. Назаренко, В. Ф. Шубин.Табл. 1. - Посевные площади сельскохозяйственных культур в СССР, млн. га С.-х. культуры 1913 1928 1940 1950 1960 1970
Вся посевная площадь 118,2 113,0 150,6 146.3 203,0 206,7
Зерновые культуры 104,6 92,2 110,7 102,9 115,6 119,3 В том числе:            
пшеница 33,0 27,7 40,3 38,5 60,4 65,2
рожь 29,1 24,6 23,3 23,7 16,2 10,0
Технические культуры 4,9 8,6 11,8 12,2 13,1 14,5 В том числе:            
хлопчатник 0,69 0,97 2,08 2,32 2,19 2,75
сахарная свёкла(фабричная) 0,68 0,77 1,23 1,31 3,04 3,37
лён-долгунец 1,25 1,36 2,10 1,90 1,62 1,28
подсолнечник 0,98 3,9 3,54 3,59 4,19 4,78
Картофель и овоще-бахчевые культуры 5,1 7,7 10,0 10,5 11,2 10,1 В том числе:            
картофель 4,2 5,7 7,7 8,6 9,1 8,1
овощные 0,6 0,8 1,5 1,3 1,5 1,5
Кормовые культуры 3,3 3,9 18,1 20,7 63,1 62,8 в том числе однолетние и многолетние травы 3,3 3,6 16,3 18,2 36,1 39,7
Табл. 2. - Валовой сбор сельскохозяйственных культур в
СССР, млн. т Вид продукции и с.-х. культуры 1913 1928 1940 1950 1960 1970 Зерно 86,0 73,3 95,6 81,2 125,5 186,8
Хлопок-сырец 0,74 0,79 2,24 3,54 4,29 6,89
Сахарная свёкла (фабричная) 11,3 10,1 18,0 20,8 57,7 78,3
Подсолнечник 0,75 2,13 2,64 1,8 3,97 6,14
Картофель 31,9 46,4 76,1 88,6 84,4 96,8
Овощи 5,5 10,5 13,7 9,3 16,6 20,3
Табл. 3. - Урожайность сельскохозяйственных культур по пятилеткам (в среднем за год), ц с 1 га С.-х. культуры 1956-60 1961-65 1966-70
Зерновые 10,1 10,2 13,7
Сахарная свёкла (фабричная) 184 165 228
Подсолнечник 9,1 11,2 13,2
Хлопчатник (хлопок-сырец) 20,5 20,6 24,1
Картофель 94 94 115
Овощные 101 116 132
Табл. 4. - Валовые сборы основных продуктов земледелия по пятилеткам (в среднем за год), млн. т 1956-60 1961-65 1966-70
Зерно 121,5 130,3 167,5
Сахарная свёкла (фабричная) 45,6 59,2 81,0
Подсолнечник 3,7 5,1 6,4
Хлопок-сырец 4,36 4,99 6,1
Картофель 88,3 81,6 94,8
Овощи 15,1 16,9 19,3
Табл. 5. - Структура посевных площадей в 1970 (в % ко всей посевной площади) Союзные республики и экономические районы С.-х. культуры Союзные республики и экономические районы С.-х. культуры Зерно-вые Техни-ческие картофель и овоще-бахчевые Кор-мовые Зерно- вые Техни-ческие картофель и овоще-бахчевые Кор-мовые
СССР 57,7 7,0 4,9 30,4
Украинская ССР 47,3 12,0 7,9 32,8
РСФСР 59,6 5,4 4,3 30,7
Белорусская ССР 41,4 5,2 16,6 36,8        
Узбекская ССР 32,7 50,6 3,5 13,2
В том числе районы:        
Казахская ССР 73,2 1,1 0,9 24,8 Северо-Западный 32,2 6,7 9,2 51,9
Грузинская ССР 52,7 5,4 7,8 34,1
Центральный 48,7 4,4 9,8 37,1
Азербайджанская ССР 52,0 17,5 4,8 25,7
Волго-Вятский 59,8 1,9 8,4 29,9
Литовская ССР 37,5 3,0 8,5 51,0
Центральночернозёмный 51,7 12,3 4,5 31,5
Молдавская ССР 45,3 20,7 5,7 28,3
Поволжский 65,9 4,7 2,4 27,0
Латвийская ССР 37,2 1,9 9,4 51,5
Северо-Кавказский 53,9 10,1 2,2 33,8
Киргизская ССР 46,1 11,8 3,4 38,7
Уральский 67,4 1,1 3,0 28,5
Таджикская ССР 41,9 34,8 3,6 19,7
Западно-Сибирский 66,3 1,7 2,6 29,4
Армянская ССР 45,6 3,0 8,9 42,5
Восточно-Сибирский 65,4 0,2 3,1 31,3
Туркменская ССР 13,3 63,0 5,5 18,2
Дальневосточный 42,3 31,4 6,2 20,1
Эстонская ССР 42,7 0,4 10,8 46,1