Миндальная кислота

Миндальная кислота, фенилгликолевая кислота, простейшая жирно-ароматическая оксикислота; существует в виде двух оптически активных (+)- и ( - )-форм и рацемической (так называемой параминдальной) (=)-формы.

Первые две плавятся при 133,3 ?С, третья - при 120,5 ?С. ( - )-М. к. содержится в плодах горького миндаля (в виде гликознда амигдалина), откуда может быть выделена гидролизом последнего; (+)-М. к. в связанном виде найдена в бузине. (=)-М. к. получают из бензальдегида: