Силос

Силос (исп. silos, множественное число от silo - подземное помещение, яма для хранения зерна), сочный корм, приготовленный консервированием без доступа воздуха (см. Силосование). В зависимости от сырья различают С. кукурузный, картофельный, подсолнечниковый, викоовсяный и др. По питательности С. близок к силосуемой массе; в нём сохраняются каротин и витамин С, содержится несколько меньше водо-растворимых сахаров, но присутствуют органические кислоты - молочная (до 2%), уксусная (до 0,6%), в некоторых видах С. пропионовая, валериановая и др.; а при нарушении технологии силосования и неправильном хранении - масляная. Кормовые достоинства С. зависят от вида растений, фазы их развития к моменту уборки, технологии приготовления и условий хранения. В 100 кг подсолнечникового С. около 16 кормовых единиц, 1,4 кг переваримого протеина, 350 г кальция, 160 г фосфора и 1500 мг каротина; в 100 кг кукурузного С. - около 20 кормовых единиц, 1,4 кг переваримого протеина, 150 г кальция, 50 г. фосфора, 1500 мг каротина; в 100 кг люцернового С. - 18 кормовых единиц, 2,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 60 г фосфора и 2500 мг каротина. Цвет хорошего С. светло-оливковый, желтоватый; тёмно-коричневый цвет имеет сильно прогревшийся С. Запах напоминает запах квашеной капусты, мочёных яблок, иногда фруктовый; при сильном самосогревании - свежеиспечённого хлеба или мёда, при порче - порченой селёдки, навозный. Структура С. должна быть рыхлой; мажущаяся консистенция указывает на порчу. При влажности около 70% pH (водородный показатель) хорошего С. - 4,2; при влажности 65% - допускается несколько выше. Скармливание С. улучшает пищеварение, способствует лучшему использованию других кормов, особенно грубых. Кормят С. всех с.-х. животных. В рационах молочного и откормочного крупного рогатого скота С. может составлять по питательности до 50%, в рационах свиней - до 20%. Для телят, свиней и птицы готовят специальный С.: для телят из бобовых трав, мягких злаков и бобово-злаковых травосмесей ранних фаз развития; для свиней - комбинированные, основными компонентами которых являются сахарная свёкла, морковь, фуражный картофель, бахчевые, початки кукурузы и др.; для птицы - из бобовых трав, витаминной тыквы, моркови, ботвы, корнеплодов сахарной свёклы и др. Скармливают С. зимой, а в засушливых районах и летом. В СССР в 1965 расход С. для скота и птицы составил 166,7 млн. т, в 1974 - 185,3 млн. т.

Лит. см. при ст. Силосование.

? С. Я. Зафрен.