Физалис

Физалис (Physalis), род одно- или многолетних травянистых растений семейства паслёновых. Характерная особенность = вздутая чашечка = "фонарик", внутри которой развивается плод = ягода. Известно свыше 100 видов в тропических и субтропических районах, большинство в Центральной Америке и на юго-востоке Сев. Америки. В СССР 3 дикорастущих вида и несколько в культуре; из них наиболее часто встречаются 3 вида. Ф. перуанский, или перуанская вишня (Р. peruviana), = многолетнее растение. Стебель высотой 70=100 см, листья сердцевидные, опушенные, цветки мелкие, одиночные, с бурыми пятнами у основания лепестков. Плоды округло-овальные, жёлто-оранжевые, 5=12 г, кисло-сладкие с земляничным привкусом и ароматом; используются в свежем виде и для кондитерских изделий. В СССР выращивают на юге; малоурожайный. Ф. земляничный, земляничный томат (Р. pubescens) = однолетнее растение со стелющимися стеблями длиной 50=80 см. Листья широко-овальные, слегка гофрированные. Цветки мелкие, бледно-жёлтые с коричневыми пятнами у основания лепестков. Плоды жёлтые, мелкие, меньше 10 г, очень сладкие с земляничным вкусом, ароматные, липкие. Используют в свежем виде и для кондитерских изделий. Ф. мексиканский (P. aequata) = однолетнее растение высотой около 1 м. Листья удлиненно-яйцевидные, цветки довольно крупные, жёлтые, с тёмно-фиолетовыми пятнами у основания лепестков. Плоды от плоско-округлых до овальных, светло-жёлтые, зелёные и фиолетовые, 30=60 г. В СССР выведены сорта: Московский ранний с жёлтыми плодами по 40=80 г, урожайность 200=300 ц с 1 га; Грунтовый грибовский с жёлто-зелёными плодами по 35=60 г; Кондитерский с зелёными плодами по 30=50 г. Плоды употребляют в свежем и переработанном (маринад, икра, кондитерские изделия) виде, для солки. Размножают семенами и рассадой.

Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.