Ярутка

Ярутка (Thiaspi), род однолетних или многолетних трав семейства крестоцветных. Листья цельные, стеблевые - сидячие, стеблеобъемлющие, прикорневые - черешчатые. Цветки белые или розовые, собранные в кисть. Плод - сплюснутый с боков стручочек. Около 60 видов, преимущественно в умеренном поясе Северного полушария, а также в Южной Америке. В СССР около 25 видов, главным образом на Кавказе. Я. полевая (Th. arvense) - сорное растение, имеет озимую и яровую формы. Одно растение даёт около 10000 семян. Семена содержат до 30% масла, пригодного для технических целей. Трава и семена содержат гликозид синигрин, обладающий сильным чесночным запахом; при скармливании коровам зерновых отходов с семенами Я. молоко приобретает вкус чеснока. На юге Европейской части СССР, Кавказе и в Средней Азии по каменистым склонам, в степях и как сорное в посевах растет Я. пронзённолистная (Th. perfoliatum).

Лит.: Котт С. А., Сорные растения и борьба с ними, 3 изд., М., 1961.

? Т. В. Егорова.