Аррорут

Аррорут (англ. arrowroot), крахмальная мука, добываемая из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений. Вестиндский А. получают из корневищ маранты, бразильский А. - из корневищ маниока, гвианский А. - из плодовой мякоти бананов. По химическим, физическим и питательным свойствам А. близок крахмалу картофеля.