Репа
Репа (Brassica rapa), двулетнее овощное растение рода капуста семейства крестоцветных. В первый год образуется розетка рассеченных листьев и мясистый корнеплод; во второй - цветоносные побеги, которые дают семена. Соцветие - щитковидное. Лепестки золотисто-жёлтые у жёлто-мясых сортов и лимонно-жёлтые - у беломясых. Плод - вскрывающийся длинный стручок. Семена мелкие круглые, от светло- до темно-бурого цвета. Р. - холодостойкое (выдерживает заморозки до 5 ?С), влаголюбивое, довольно жаростойкое растение. Оптимальная температура для роста и развития 12-20 ?С. Вегетационный период короткий (60-85 сут), урожайность от 150 до 350 ц/га. Корнеплоды содержат: сухие вещества от 8,5 до 16,9% (половина из них сахара), витамины С (22-73 мг%), B1, B2, каротин, горчичное масло, наличие которого обусловливает специфический запах Р. и привкус. Р. используют в пищу в свежем, варёном, жареном виде. Большое пищевое значение Р. имеет в северных и высокогорных районах земного шара, где другие овощные культуры плохо растут или совсем не удаются из-за недостатка тепла. Лучшие сорта, районированные в СССР: Петровская 1, с плоским корнеплодом и жёлтой мякотью; Майская жёлтая зеленоголовая 172, с плоским корнеплодом и светло-жёлтой мякотью; Миланская белая красноголовая, с плоским корнеплодом и белой мякотью и др. Наиболее пригодные почвы для выращивания Р. - супесчаные и суглинистые с нейтральной и слабокислой реакцией; удовлетворительно переносит повышенную кислотность почвы. В севообороте размещают после культур, под которые вносили органические удобрения. Семена высевают весной, а для использования корнеплодов в зимнее время - летом. Уход за посевами заключается в подкормке фосфорными и калийными удобрениями по 10-15 кг действующего вещества на 1 га, рыхлении почвы, прореживании на 6-8 см, полке сорняков, борьбе с вредителями и болезнями, поливе. Урожай убирают до наступления заморозков. Лит. см. при ст. Редька. ? В. А. Ершова.