Вино виноградное, напиток, получаемый в результате спиртового брожения виноградного сока (сусла) или мезги (дроблёный виноград). Для В. в. используется виноград при технической зрелости или увяленный не более чем до 40% сахаристости. Химический состав В. в. очень сложен. Кроме воды и этилового спирта (530-950 г/л), оно содержит: органические кислоты - в…

Вино плодово-ягодное, напиток, приготовляемый путём сбраживания соков как дикорастущих, так и культурных плодов и ягод (клюквы, брусники, чёрной смородины, малины, яблок, груш, слив и др.) с добавлением воды и сахара. В результате брожения в вине образуется до 5,5% (объёмного) спирта. Дальнейшее повышение крепости производится добавлением этилового спирта-ректификата.…

Виноград (Vitis), род растений семейства Виноградовых. Известно около 70 видов, распространённых главным образом в зонах тёплого и умеренного климата Северного полушария. Корневая система мощная. Ствол - лиана (в условиях лесного сообщества В. - лазящее растение). Многолетние побеги достигают значительной толщины. Однолетние побеги длинные (3-5 м), тонкие, сочленённого строения. В каждом…

Виноградарство, 1) отрасль сельского хозяйства, возделывание винограда. В. обеспечивает население свежим и сушёным (см. Изюм, Кишмиш, Коринка) виноградом, а винодельчество (см. Виноделие) и консервную промышленность сырьём. В соответствии с этим В. имеет 4 производственных направления: 1. Столовое В. - производство свежего винограда для местного потребления, вывоза и хранения. 2. В.…

Виноградная кислота, одна из винных кислот.…

Виноградная пестрянка (Theresia ampelophada), бабочка семейства пестрянок. Крылья в размахе 22-25 мм, тёмно-коричневые с металлическим блеском. В СССР распространена на Южном берегу Крыма, в Краснодарском крае, Дагестане и Западной Грузии. Повреждает виноградную лозу. Перезимовавшие гусеницы весной объедают почки, листья и в июне окукливаются. Бабочки в начале июля откладывают яйца кучками…

Виноградная улитка (Helix pomatia), беспозвоночное животное подкласса лёгочных моллюсков класса брюхоногих (Gastropoda). В. у. широко распространена в Европе. Живёт на опушках лесов, в парках и кустарниках. Зимует в почве. Питается зелёной листвой и перегноем. В Южной и Юго-Западной Европе используются в пищу как местные В. у., так и экспортируемые из…

Виноградниковый навесной агрегат, машина для вывозки из междурядий и погрузки в транспортные средства технических сортов винограда, сгребания и удаления обрезков лозы с межклеточных дорог. Основной узел В. н. а. (рис.) - навешиваемый на трактор погрузчик с гидроцилиндром, приводимым в действие от гидросистемы трактора. Агрегат оборудован сменными ковшом и волокушей. При вывозке…

Виноградниковый плуг-рыхлитель, орудие для обработки междурядий в виноградниках, а также в полезащитных лесных полосах и ягодниках. Им можно выполнять пахоту всвал и вразвал на глубине 22-25 см, культивацию на глубине 6-12 см, сплошное рыхление на глубине до 30 см, закрытие и полуоткрытие виноградной лозы, нарезку борозд глубиной 16-20 см на…

Виноградниковый посадочный агрегат, навесное оборудование для образования лунок под высаживаемые саженцы или черенки. Одновременно выполняет от 6 до 10 лунок. Агрегат навешивают на трактор класса 2 т. Основные узлы В. п. а. (рис.): брусья с направляющими; вихревой насос; 2 водораспределительные трубы с закреплёнными на них гидробурами, подающими струи воды для…

Виноградное лечение, ампелотерапия (от греч. ámpelos - виноград и therapéia - лечение), использование винограда для лечения различных заболеваний. В. л. было известно ещё в 1 в.; начало В. л. в России положило опубликование монографии В. Н. Дмитриева "Лечение виноградом в Ялте на Южном берегу Крыма" (1878). В СССР научно-теоретические основы…

Виноградные скосари, виноградные долгоносики, виды жуков семейства долгоносиков, вредителей винограда. Наибольший вред наносят турецкий и крымский В. с. Турецкий В. с. (Otiorrhynchus turca). Тело длиной 8-11 мм, чёрное, ноги буроватые. Личинки длиной до 14 мм, белые с буроватой головой. В СССР распространён на Черноморском побережье Кавказа. Сильно повреждает виноградную лозу,…

Виноградный мучнистый червец (Planococcus citri), насекомое семейства мучнистых червецов отряда равнокрылых хоботных. Тело самки длиной 3-4 мм, розоватое, покрытое мучнистым налётом. Встречается в Америке, Африке, Азии, Южной Европе; в СССР - в Закавказье и Средней Азии. Повреждает виноград. Размножается преимущественно партеногенетически. Самцы встречаются редко. Личинки и самки высасывают соки растений,…

Виноградов (город в Закарпатской обл.)Виноградов (до 1946 - Севлюш), город, центр Виноградовского района Закарпатской области УССР. Железнодорожная станция (Виноградово-Закарпатское). 20 тыс. жителей (1968). Мебельная, швейная, обувная фабрики, заводы: кирпично-черепичный пластмассово-санитарно-технических изделий. Предприятия пищевой промышленности (плодоконсервный, сыродельный и другие заводы). Политехникум, медицинское училище. В районе - виноградарство и садоводство. Упоминается в…

Виноградов Александр Павлович [р. 9(21).8.1895, Петербург], советский геохимик, академик АН СССР (1953: член-корреспондент 1943), вице-президент АН СССР (1967), Герой Социалистического Труда (1949). Окончил Военно-медицинскую академию и химический факультет Ленинградского университета (1924). Ученик и ближайший сотрудник В. И. Вернадского. Директор Лаборатории геохимических проблем им. В. И. Вернадского АН СССР (с 1945), директор…

Виноградов Анатолий Корнелиевич [28.3(9.4).1888, с. Полотняный Завод, ныне Калужской области, - 26.11.1946, Москва], русский советский писатель. В 1912 окончил историко-филологический факультет Московского университета. В 1921-25 директор Государственной библиотеки СССР им. В. И. Ленина. Совместно с М. Горьким работал над изданием классиков иностранной литературы, редактировал серию "История молодого человека 19 столетия". Автор…

Виноградов Борис Степанович [25.3(6.4).1891, Вольск, - 10.7.1958, Ленинград], советский зоолог, специалист в области морфологии, сравнительной анатомии, палеонтологии, экологии и зоогеографии грызунов, доктор биологических наук (1934), профессор (1939). Окончил естествоведческое отделение Харьковского университета (1918); ученик П. П. Сушкина. В 1921-58 работал в Зоологическом институте АН СССР, с 1934 заведующий отделом наземных…

Виноградов Василий Иванович [29.1(10.2).1895, Рыбинск, - 16.5.1967, Москва], генерал-полковник (1944). Член КПСС с 1932. Участник 1-й мировой войны, штабс-капитан. С ноября 1918 в Советской Армии. С 1939 командир стрелкового и механизированного корпусов, участвовал в советско-финляндской войне 1939-40. Во время Великой Отечественной войны командовал механизированным корпусом (июль - август 1941), был…

Виноградов Виктор Владимирович [31.12.1894 (12.1.1895), Зарайск, - 4.10.1969, Москва], советский языковед, литературовед, академик АН СССР (1946). В 1917 в Петрограде окончил Историко-филологический институт и Археологический институт. Профессор Ленинградского (1920-29) и Московского (1930-69) университетов: заведующий кафедрой русского языка МГУ (1945-69). Директор института языкознания АН СССР (1950-54), института русского языка АН СССР…

Виноградов Владимир Алексеевич (р. 2.7.1921, Казань), советский экономист, член-корреспондент АН СССР (1966). Член КПСС с 1943. После окончания Московского института международных отношений (1948) работает в Президиуме АН СССР. С 1967 одновременно заведующий сектором института мировой экономики и международных отношений. С 1961 заместитель главного учёного секретаря Президиума АН СССР. С 1954…

Виноградов Владимир Никитич [12(24).3.1882, Елец, - 29.7.1964, Москва], советский терапевт, академик АМН СССР (1944), заслуженный деятель науки РСФСР (1940), Герой Социалистического Труда (1957). Окончил медицинский факультет Московского университета (1907). С 1943 заведующий кафедрой факультетской терапии 1-го Московского медицинского института. Основные работы по ранней диагностике рака, туберкулёзу лёгких и почек, проблеме…

Виноградов Дмитрий Иванович [1720(?) - 25.8(5.9).1758, Петербург], создатель русского фарфора. В 1736 был послан за границу, где изучал химию, металлургию и горное дело. По возвращении в Россию В. в 1744 был направлен на учрежденную русским правительством "порцелиновую мануфактуру" (ныне Государственный фарфоровый завод им. М. В. Ломоносова), В 1752 В. получил первые…

Виноградов Иван Матвеевич [р. 2(14)9.1891, с. Милолюб, ныне Великолукский район Псковской области], советский математик, Герой Социалистического Труда (1945). Родился в семье сельского священника. После окончания Петербургского университета (1914) был оставлен при университете для подготовки к профессорскому званию. В 1918-20 доцент и профессор Пермского университета, в 1920-34 профессор Ленинградского политехнического института…

Виноградов Николай Игнатьевич [р. 13(26).12.1905, деревня Суриха, ныне Ивановского района Горьковской области], адмирал (1954). Член КПСС с 1930. Окончил Высшее военно-морское училище им. Фрунзе (1930) и Военно-морскую академию (1939). До 1933 служил на подводных лодках Черноморского флота, в 1933-36 командир ряда подводных лодок на Тихоокеанском флоте. С 1939 начальник штаба и…

Виноградов Павел Гаврилович [18(30).11.1854, Кострома, - 19.12.1925, Париж], русский историк-позитивист, исследователь истории западноевропейского средневековья (особенно истории Англии), педагог. Член Петербургской АН (1914) и ряда иностранных академий. С 1884 профессор Московского университета. Будучи сторонником университетской автономии, в 1902 подал в отставку и уехал в Великобританию. С 1903 профессор Оксфордского университета. В…

Виноградов Павлин Федорович (январь. 1890 - 8.9.1918, деревня Шидрово, ныне Виноградовского района Архангельской области), герой Гражданской войны. Родился под Петербургом в семье приказчика фабрики. Был рабочим, в 1905 участвовал в революционном движении. В 1912 арестован и отдан в солдаты, за отказ от присяги царю и революционную пропаганду осуждён на 8…

Виноградов Сергей Арсеньевич [1(13).7.1869, посад Большие Соли Костромской губернии, ныне посёлок Некрасовское Ярославской области, - 5.2.1938, Рига], русский живописец. Учился в Московском училище живописи, ваяния и зодчества (1880-89) у Е. С. Сорокина и В. Д. Поленова. Член Товарищества передвижных художественных выставок (см. Передвижники) в 1899-1901. В 1890-е гг. в его…

Виноградовит, минерал, водный силикат Ti и Na (Na5Ti4AlSi6O24Ї3H2O). Кристаллизуется в моноклинной системе, обычно образует бесцветные тонко-игольчатые и тонковолокнистые агрегаты, реже призматические кристаллы. Твёрдость по минералогической шкале 4, плотность 2880 кг/м3. Широко распространён в массивах щелочных пород. Открыт на Кольском полуострове Е. И. Семёновым в 1956. Назван в честь А. П.…

Виноградовы Евдокия Викторовна и Мария Ивановна, инициаторы стахановского движения в текстильной промышленности. Работая ткачихами на вичугской фабрике им. В. П. Ногина, в феврале 1935 В. впервые перешли на работу с 26 на 40 станков, в ре 1935 они обслуживали уже 216 автоматов, весной 1936 - 284. Методы В. получили широкое распространение…

Виноградовые, виноградные (Vitaceae), семейство двудольных растений. Главным образом деревянистые лианы, иногда прямостоячие кустарники и невысокие деревья. Листья очерёдные, более чем простые, обычно с опадающими прилистниками. Большинство В. имеет усики - видоизменённые побеги или соцветия, служащие для лазания. Цветки обоеполые или раздельнополые, мелкие, зеленоватые, 4-5-членные, обычно собранные в цимозные соцветия. Чашечка…

Виноградская Катерина Николаевна [р. 1(14).11.1905, Орёл], советский кинодраматург. Литературный деятельность начала в 1926. Первая работа в кино - сценарий фильма "Обломок империи" (1929) - показывала перемены, происшедшие в России после Октябрьской революции, через восприятие человека, который потерял память из-за контузии в 1-ю мировую войну и вновь обрёл её в 1920-е…

Виноградский Сергей Николаевич [1(13).9.1856, Киев, - 24.2.1953, Париж], русский микробиолог, член-корреспондент Петербургской АН (1894). С 1923 почётный член Российской АН. Член Французской АН и Лондонского королевского общества. В 1881 окончил естествоведческое отделение Петербургского университета, где был оставлен для подготовки к профессорскому званию. В 1885-91 находился в научной командировке во Франции,…

Виноделие, приготовление вина из винограда путём спиртового брожения (см. Вино виноградное). В. делится на первичное - переработка винограда, приготовление виноматериалов, и вторичное - обработка и выдержка виноматериалов с целью придания им характерного вкуса, букета, аромата и стабильности. Исходным сырьём для В. является виноград (белый, розовый, чёрный и красный) в стадии…

«Виноделие и виноградарство СССР», научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве. Основан в 1939. Периодичность 8 номеров в год. Освещает вопросы технического и экономического прогресса, строительства винодельческой промышленности, новейшие достижения науки и практики в области виноградарства и виноделия.…

Винодельческая промышленность, отрасль пищевой промышленности, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Сырьём для В. п. является виноград, плоды и ягоды. Культура винограда (см. Виноградарство) и производство из него виноградного вина (см. Виноделие) известны с древнейших времён. В. п. СССР. В дореволюционной России В. п. была развита слабо. В мировом производстве…

Винодольский закон, сборник правовых норм, составленный в 1288 в Винодоле. Один из древнейших памятников феодального права южных славян, ценный источник по социально-экономической истории Хорватии. Написан глаголицей на хорватском языке, содержит 77 статей, юридически оформляющих отношения, установившиеся в Винодоле после пожалования этой области в 1225 венгерским королём Андреем II князьям Кркским.…

Винокур Григорий Осипович [5(17).11.1896, Варшава, - 17.5.1947, Москва], советский языковед, литературовед. Профессор МГУ (1942-47) и других вузов, член Пушкинской комиссии АН СССР (с 1933). Член Московского лингвистического кружка и Московской диалектологической комиссии. Основные труды по вопросам культуры речи, по истории русского литературного языка, по проблемам текстологии; исследования о языке и…

Винокуров Александр Николаевич [27.8(8.9).1869, Екатеринослав, ныне Днепропетровск, - 9.11.1944, Москва], советский партийный и государственный деятель. Член Коммунистической партии с 1893. Родился в семье чиновника финансового ведомства. Окончил медицинский факультет Московского университета (1894), участвовал в революционном движении с 1890. В 1893 один из основателей московской, а в 1895 екатеринославской социал-демократических организаций.…

Винокуров Евгений Михайлович (р. 22.10.1925, Брянск), русский советский поэт. Член КПСС с 1952. В 1951 окончил Литературный институт им. М. Горького. Печатается с 1948. Автор сборников: "Стихи о долге" (1951), "Синева" и "Военная лирика" (оба 1956), "Признанья" (1958), "Лицо человеческое" (1960), "Слово", "Лирика" (оба 1962), "Музыка" (1964), "Земные пределы", "Характеры" (оба…